Nous sommes Delphine et Paul, un couple de restaurateurs passionnés installé à la Robertsau. Depuis que nous avons repris Le Violon d’Ingres, nous nous attachons à faire vivre ce lieu avec simplicité, authenticité et respect du terroir.

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Notre cuisine se construit autour des produits locaux, issus de producteurs que nous rencontrons et avec lesquels nous collaborons directement. Le circuit court est au cœur de notre démarche : travailler des ingrédients de saison, valoriser les savoir-faire de notre région et proposer des plats qui ont du sens. Toutefois, lorsque l’excellence ou la nature le justifie, nous nous autorisons à chercher un peu plus loin.

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Au Violon d’Ingres, nous travaillons uniquement à deux. Cette organisation nous permet d’être présents à chaque étape, du choix des produits à la préparation des assiettes, et d’offrir un accueil chaleureux et sincère.

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Notre ambition est simple : continuer à faire vivre ce restaurant emblématique du quartier, tout en mettant en avant la richesse de notre terroir et le travail des producteurs qui nous entourent.