CARTE

Le Traversin de l’Ackerland. En souvenir de nos jours de noces. (Plat signature)

24 €

Goujonnettes de carpe sundgauvienne frites, sauce tartare, Grumbeere Salat

18 €

Gefeldi Knepple : L’escargot d’Ebersheim en petites ravioles au beurre maître d’hôtel, sauce poulette et fricassée de champignons

20 €

Poisson

Truite des sources de Heimbach, velouté de courgettes à la menthe fraiche, billes de courgettes marinées à l'huile des Baux-de-Provence

40 €

Viande

Le Wagyu de Manuel Scheer en tartare et pommes dauphine

41 €

Poussin rôti et écrevisses en backeoffe, souvenir de Nantua, kasknepfle aux herbes et petits pois étuvés

42 €

Sorbet, crème glacée et petite composition sucrée

Trilogie de crèmes glacées et sorbets maison

15 €

Notre sorbet à la menthe, arrosé au marc de gewurztraminer

12 €

Desserts

Kougelhopf perdu, compotée de cerises d'Alsace, crème glacée de Jersiaise à la vanille de Martinique

18 €

Croustillant chocolat noir Gianduja, mousse chocolatée et framboises de la ferme Diemer

20 €

Le Violon