CARTE

Le Traversin de l’Ackerland. En souvenir de nos jours de noces. (Plat signature)

24 €

L'Oeuf au plat de la ferme Graff, queues d'écrevisses et sauce Nantua

18 €

Rillettes de Wagyu, fraîcheur de choux de notre maraîcher

18 €

Poisson

Truite des sources de Heimbach, beurre blanc à l'oseille, fondue de poireaux et pommes fondantes

38 €

Viande

Filet d'agneau des prairies de Gondrexange, caviar d'aubergine, tomates confites et fromage blanc citronné aux herbes

42 €

Ravioles à la daube de Wagyu d'Alsace, fondue de tomates mûres aux parfums d'été

40 €

Sorbet, crème glacée et petite composition sucrée

Trilogie de crèmes glacées et sorbets maison

15 €

Desserts

Petit savarin aux mirabelles d'Alsace, crème diplomate, sorbet mirabelle

18 €

Melon confit, nage glacée et sorbet à la menthe fraîche

17 €

Le Violon