MENUS

Le Violon

Menu Violon 85 €

Menu Violon Servi pour l'ensemble de la table Accord mets et vins, 3 verres : 40 euros

Le Traversin de l’Ackerland. En souvenir de nos jours de noces (à partager)

Filet d’omble de Fontaine en cuisson douce, beurre blanc à l’ail des Ours

Poitrine de cochon fermière, grillée, laquée d’un jus « à la Diable », pommes marcaire et asperges blanches

Faisselle fermière fumée par nos soins, oignons marinés au thym citronné et au miel de Grandfontaine

Mille-feuilles : crème au beurre pralinée et crème glacée au chocolat