CARTE

Le Traversin de l’Ackerland. En souvenir de nos jours de noces. (Plat signature)

24 €

Filet de Bar en fine découpe, mariné au citron et aux baies roses

22 €

Goujonnettes de carpe sundgauvienne frites, sauce tartare, Grumbeere Salat

18 €

Poisson

Truite des sources de Heimbach, velouté de courgettes à la menthe fraiche, billes de courgettes marinées à l'huile des Baux-de-Provence

40 €

Viande

Fleischkechele d'agneau à la menthe, caviar d'aubergine, tomates confites et fromage blanc citronné aux herbes

38 €

Ravioles à la daube de Wagyu d'Alsace, fondue de tomates mûres aux parfums d'été

40 €

Sorbet, crème glacée et petite composition sucrée

Trilogie de crèmes glacées et sorbets maison

15 €

Notre sorbet à la menthe, arrosé au marc de gewurztraminer

12 €

Desserts

Petit savarin aux mirabelles d'Alsace, crème diplomate, glace vanille

18 €

Melon confit, nage glacée et sorbet à la menthe fraîche

17 €

Le Violon